Incontro con MARCELLO CECCAROLI

Nel progetto del ristorante del nuovo Shangri-La Roma all’Eur, Marcello Ceccaroli concepisce la ristorazione come organismo complesso capace di vivere ventiquattr’ore al giorno. Non un ambiente accessorio, ma un ecosistema ibrido in dialogo con l’identità modernista dell’edificio e la memoria romana.

L’obiettivo condiviso con i ristoratori era evitare uno spazio “troppo hotel”, creando invece una destinazione autonoma e trasversale. I mille metri quadrati sono articolati in microcosmi modulari — angoli intimi, cantine vetrate, ambienti differenziati — per superare la monocromia dell’open space.

La cucina diventa dispositivo narrativo, con una griglia centrale visibile in una capsula di vetro. Anche l’outdoor è pensato come esperienza immersiva, con una terrazza alberata. La proposta gastronomica, radicata nella tradizione romana ma contemporanea, dialoga con un pubblico ampio.

Ne emerge la consapevolezza che la ristorazione sia oggi motore economico e sociale dell’hotel, richiedendo all’architetto capacità di ascolto e visione anticipatrice.