Studio QBIC: il ristorante d'hotel secondo noi

Per Luca e Marco Baldini di Q-bic, il ristorante d’hotel evolve da spazio chiuso a luogo urbano aperto alla comunità. Questa ibridazione genera nuovi ecosistemi vitali, come nel progetto dell’Europa Palace di Sanremo.

La sfida è conciliare temporalità diverse: la rapidità delle mode della ristorazione e la lunga durata dell’architettura alberghiera. Da qui il rifiuto dell’“effetto wow” a favore di classici contemporanei materici e durevoli, capaci di trasformarsi nel tempo.

Il successo nasce dall’alchimia tra progettisti, investitori, gestori e chef. In Italia serve però maggiore coraggio nel rinnovamento degli interni. Il futuro vedrà ristoranti sempre più integrati ma autonomi, trasformando gli hotel in piattaforme narrative urbane.