Ristorante Logge Vasari - Arezzo

Per raggiungere la vera essenza della gastronomia è necessario creare le condizioni ideali, anche in termini di clima e di temperatura indoor, per esaltare il sapore delle materie prime utilizzate in cucina, soprattutto quando queste vengono impiegate per ricreare i piatti dell’antica tradizione toscana.

Ed è proprio per realizzare portate dai sapori unici all’interno di un ambiente all’avanguardia che il Ristorante Logge Vasari, situato sotto le storiche Logge Vasariane in Piazza Grande ad Arezzo, si è rivolto a Mitsubishi Electric per installare un impianto di climatizzazione su misura, progettato per rispondere alle esigenze climatiche specifiche della cucina e delle sale dedicate alla ristorazione.

Presso il ristorante aretino,riconosciuto dalla prestigiosa Accademia Italiana Gastronomia Storica come uno dei migliori ristoranti d’Italia, Mitsubishi Electric ha installato un avanzato sistema VRF che, oltre ad adattarsi alle esigenze architettoniche di un edificio storico, assicura prestazioni efficienti e sostenibili. L’impianto comprende due sistemi VRF con unità canalizzate, PEFY-P250 VMHS-E-F, dedicate alla cucina, che gestiscono l’immissione di aria esterna trattata a temperatura controllata. Questa soluzione innovativa compensa l’aria estratta dalle cappe senza ricircolo, assicurando un ambiente confortevole anche durante i periodi più caldi. L’unità esterna, PUMY-P 250 YBM, garantisce prestazioni ottimali. Infine, un sistema VRF tradizionale è stato implementato per le sale ristorazione, alimentando quattro fan coil distribuiti al piano terra per una climatizzazione precisa e uniforme ai commensali.