Nuove forme di convivialità

Quali sono i fattori che determinano il successo di un locale? Quali le tendenze che influenzano le nuove aperture? Come intercettare i gusti dei clienti? Quanto conta il progetto, la logistica, il servizio? A queste e a tante altre domande abbiamo cercato di rispondere con Maurizio Lai architetto con all’attivo decine di locali iconici e Carlo Dall’Asta, founder con altri soci, del Gruppo Farmily oggi proprietario di otto locali di grande successo sulla scena milanese. All’incontro ha partecipato anche Francesca Fascina di Italamp azienda di lunga tradizione nel mondo dell’illuminazione che ha dato il suo contributo su concetti quali atmosfera, estetica e tecnica.